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现酿酸奶机和酸奶机器都可以用来制作酸奶，以下是制作酸奶的步骤：
使用现酿酸奶机制作酸奶：
1、将需要使用的器具（如酸奶机）提前进行清洗和消毒。
2、将新鲜牛奶倒入锅中，加热至沸腾后保持一分钟以去除杂质和异味。
3、将牛奶冷却至适宜的温度（约40摄氏度左右），加入适量的酸奶发酵剂或酸奶菌粉，搅拌均匀。
4、将搅拌好的牛奶倒入酸奶机中，按照机器说明书设置时间和温度进行发酵，一般需要8至12小时，具体时间根据酸奶机的型号和温度而定。
5、发酵完成后，将酸奶取出并放入冰箱冷藏，可加入水果、糖等调味品进行调味。
使用酸奶机器制作酸奶的步骤与使用现酿酸奶机类似：
1、同样需要清洗和消毒器具。
2、将新鲜牛奶加热处理。
3、加入酸奶发酵剂或酸奶菌粉。
4、将牛奶倒入酸奶机器中，按照机器说明书设置时间和温度进行发酵，不同型号的酸奶机器可能有不同的操作方式，需仔细阅读说明书。
5、发酵完成后，将酸奶取出并保存。
注意事项：
1、制作酸奶的原料奶必须新鲜、无杂质。
2、加热处理牛奶时，要注意火候，避免牛奶煮沸后溢出或烧焦。
3、发酵的时间和温度要掌握好，以确保酸奶的口感和品质。
4、制作过程中要注意卫生，避免细菌污染。
5、制作好的酸奶要及时放入冰箱冷藏，以保持口感和品质。
仅供参考，建议查阅现酿酸奶机或酸奶机器的使用说明书，以获取更详细和准确的制作步骤。